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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚評比

與璀璨繽紛的春天相比，神奇的大自然將酷夏裝扮得生機葳蕤，彰顯得綠意盎然，其綿延不絕的壯景，仿佛一幅大寫意的潑墨山水，給予視覺以強烈的沖擊力；然而我為之歡欣的，卻是幾點并不顯眼的金黃，以及對金黃垂涎欲滴的兩只鳥雀。——這是畫魂，這是詩眼，這是夏天最具藝術通感的部分！ 那金黃，其實就是高掛枝頭的枇杷。盡管枇杷成熟時只有玻璃球大小，而在鄉村，在所有孩子的眼中，那無疑是一顆顆耀眼的珍珠，是一枚枚營養的蛋黃。為此，頑皮的孩童會迫不及待地爬上樹，摘下一串串，囫圇吞棗地吃上一頓；即使不會爬樹的，也會自己搬個凳子，在竹竿上綁把鐮刀，然后朝著枝頭隨便一拽，也能輕而易舉地采到。母親出于安全的考慮，從來不允許我們上樹，不過嘴里經常這樣念叨：“夏月枇杷黃似桔，年年新果第一批。”言下之意，進入夏日，有的是機會大快朵頤。的確，紅的櫻桃、青的棗子、綠的西瓜，一個緊跟一個粉墨登場，足以讓我們小小的肚皮撐得滾圓滾圓；可對我而言，留下深刻印象的，依然還是被譽為“果中之皇”的枇杷。 我家院中的枇杷樹，是我10歲那年親手栽下的。當時家中的經濟條件有所好轉，省吃儉用的父母，不僅將原來的老房子推倒重蓋，而且圈了一個很大的院子。母親先在四周種了些野生的花草，印象中有薔薇、牽牛、梔子之類，后來覺得院里還是空落落的，父親便提議去買些果木回來栽種，說這既可以美化庭院，以后還可以給孩子們解饞呢。于是，忙前忙后的我與母親一起，在院子的四角各栽了一棵枇杷、桃樹、梨樹、柿樹，中間還架了一藤葡萄。 由于枇杷是最早結果的，我們弟兄仨人從春天開始，就望眼欲穿地打量枇杷樹了。枇杷樹和廣玉蘭非常相似，遠遠望去就像一把撐開的雨傘；但是枇杷的奇異之處在于，它秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，故被人稱之為“果木中獨備四時之氣者”。枇杷的花好像特別害羞，其形似白非白，又似綠非綠，雖是一叢一叢的，可實在是太小了，藏在寬闊的綠葉間，不留心細看，誰也感覺不到它的存在；也不知什么時候，花兒消失了蹤影，樹上留下了青色的小果子，不過此時依然是不顯山露水，不好出風頭。轉眼之間，百花凋零，蟬鳴漸起，你再冷不防地舉目一望，那金燦燦、黃澄澄的枇杷，不知什么時候早已掛滿枝頭，它們一簇簇地襯著綠葉，一球球地相抱相擁，是那樣的耀眼，那樣的高貴，儼然成了夏日一道最亮麗的風景。無怪乎文人墨客別出心裁地給枇杷冠以“金丸”的美名，并留有“樹繁碧玉葉，柯迭黃金丸”的生花妙筆，留有“居僧記取南風后，留個金丸待我嘗”的佳構妙制。 母親說，枇杷的別名甚多，在故鄉就有“粗客”“臘兒”“臘兄”等幾種稱謂。后來眾覽群書，我還得知古人有稱枇杷為“盧桔”的。宋代蘇東坡有“羅浮山下四時春，盧桔楊梅次第新”的詩句；唐代宋之問也有詩云：“冬花采盧桔，夏果摘楊梅。”近代藝術大師吳昌碩在一首題畫詩中也曾這樣稱呼：“五月天熱換葛衣，家家盧桔黃且肥。鳥疑金彈不敢啄，忍饑向東林間飛。”有趣的是，古人還稱枇杷為“琵琶”。北宋寇宗所著《本草演義》中說，是由于“其葉，形如琵琶，故名”。古時有位書生不知內情，一次收到朋友送來的一籃枇杷，見禮帖上寫有“琵琶”兩字，誤以為白字，自覺好笑，于是回贈一詩給予譏諷：“枇杷不是那琵琶，只為當年識字差，若使琵琶能結果，滿城絲管盡開花。”結果譏人反被人譏，一直傳為笑柄。 而我現在是不愿躲在六樓的書房里暗笑的，因為母親剛剛來了電話，她希望我明天就能回去嘗鮮呢！終于，我又可以像宋代詩人戴復古那樣——“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”了…… >>>更多美文：情感美文

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許多年前，我從這里離開，離別那一刻，滿是牽掛。許多年后，我又回到了這里，歸來后，充滿惆悵。秋陽照著我滄桑的身影，許多年過去了，太陽依舊是那個太陽，照著土生土長的我，故土的草木，接納了我那飄泊的靈魂。 風泛起沉重的往事吹過屋脊，看著曾經熟悉的一切，真有著回家的感覺。只可惜這房子已不是我的了，父親去世后，大哥早已把它賣給了一戶姓羅的人家，眼前的一切竟變得蒼涼了起來。我只感到風還是這樣吹，把前塵舊夢吹醒，把心中的往事吹醒。我站在屋脊后面的一個土坡上，感到回到了自己的房前屋后，雙腳融入了故土，一地衰草，滿地蒼茫。那些秋草葉上露珠滾動，露珠兒與草相伴一生，濕漉漉的。草或青或黃，或高或矮處處充滿野性，在泥土中生機起來，它熟悉故鄉的方言，了解故鄉的風土人情，熟悉故鄉的山川河流。風襲擊過一回，依舊；雨澆打過一回，依舊；烈日暴曬過一回，依舊。草的一生，始終做泥土的主人，逆境困境它要破土而出。靜靜地長在那里，不言也不語，散發著本有的清香。我眼前的秋草，仍保留著幾分靜美和超然。 我想，這些草兒和露珠兒一定是有故事的，只是它們的故事不被人知。在時光中，它們都是歲月的過客，草木一秋，從歲月中來，又往歲月中去。從霧到水珠，它經歷了怎樣的生命輪回，最后，不離不棄投入到草的情懷和草擁抱在一起，最后把自己的生命融入到草的命運中。兩種不一樣的內置，逆向而行，像被命運一分兩半在不經意間又成了同一結合體，深沉于自己的夢中，草和露珠有著怎樣的一種情懷。 太陽爬過屋頂，那些青瓦，感受著豐滿的陽光，彼此默契地擠在一起，像親密的一家人，難以分割。世事變遷，這棟房子，有過自己獨有的興衰與榮耀，這一切，都寫進了家族的歷史中。那些青瓦，在年輪中形成了某種層次上的參照，頗有歲月感。父親過世后，我再沒有回到這里，房子賣掉后，我便成了無根之人，對家的思念又變成了一種渴望。 望著佇立的房屋，心中又升起了遙遠的回憶。那每一片瓦，都為我擋過風，遮過雨，曾留過我生活的痕跡。離別的頭天，我也是站在這里，總想把老屋的影像定格在記憶深處，身為莊稼漢的父親用一種莫名的眼神看著我，然后一笑了之。父親的眼神，在熾烈的陽光下和歲月交織在一起，讓我心頭更加惆悵。父親的一生，把漫長的歲月當烈酒，喝下了人生的喜怒哀樂，在醉與醒之間，他又把喜怒哀樂融進身體里慢慢消化，他愁眼笑時的雙眸，撩起了心中難安的思緒，離開的剎那，想不到是和父親的永別。 想起父親的點滴，總感懷，樹欲靜而風不止。最在乎的，其實是我，每一次離別，都讓我徹夜難眠，坐立不安。能識字的父親總叮嚀：“一個人年輕時總是要出去的，守在家就不會知道天多高地多闊，撞一撞才會長大，出去是體驗人生的另一條路徑。你看空中的鳥兒，它雖然弧獨地在天上飛，可它心中一定有自己的目標。”想起父親的話，我心中又酸澀了起來。 沿著蜿蜒曲折的山路前行，本不是爬山的季節，此行的目的也是看看長眠于青山中的父親。太陽干凈明亮，悄然灑下一地陽光，望著嶺上三面青障，秋風掃落黃了的樹葉，仿佛充當了這個季節的使者，收納著一切，包容著一切。那飄落的萬千腐葉從容面對生死，那脫落的草籽、野果，沉寂于土地，歸于土地。而土地背后又遮蔽了什么？遺漏了什么？是被我們視為生活如常行為的表象和現象，還是自然的細微讓每個生命都不得空閑。落葉歸根，草籽野果歸于泥土，可它們生命的內涵是在等待一場盛大的生命重逢。這種自然游戲讓我站在每一處都能觸摸季節的珍愛和痛惜。細想，任何一個季節都有屬于他的生命時光和幸福向往。這個秋天的季節，已有了它多重的深度和色彩。 這些山山嶺嶺，自然分割出它的悲歡離合。裸露的巖石，縱橫的山脈，深秋中黃綠相間的樹葉，奔流的山澗林溪都是季節留下的詩行，只是在某一個瞬間，這些巖石、山脈、樹葉、林溪全部都融進了自然的胸膛。一個遠離故鄉的人，帶著靈魂回到這里，讓紅塵蓬垢的身心聞到了一縷縷淡淡的泥香。鳥聲穿梭于林間，那一聲聲清脆的鳴叫，讓心中積郁消散身心暢快，面對蒼山碧野，頃刻間內心浪花奔流，起伏萬千。 自然界萬事萬物，看起來沒有任何秩序，實際上都有著自己的生活節奏和生命軌跡。形態不同的事物，從來沒有兩個相同的瞬間，本質可能相同，可形態不能改變本質，本質可能改變形態。身旁有一棵柞樹，在季節中清瘦了下來，神情篤悠，見氣度，見風骨，如一個久違的故人，在遠山深遠的背景下，沉寂于某一個時刻。 樹是山的思想者，它看慣了山的秋月春風，冷雨霜雪，也見過世間的生離死別。人如草木，多年以后，每一個人都作了土，墳前那一片荒丘、野地，能長出一株株野草，一叢叢野花，一棵棵小樹，再失落幾聲鳥鳴，有這些作伴，也算是對生命的慰藉和人生的幸運。 佇立父親的墳前，內心在無端的痛苦中煎熬著，父親的墳前，長滿了野草，草籽豐盈。那些野草籽，沒有被風帶走，依舊落在了自己父母的身邊，來年又蓬勃出生命來。自己還真不如草，沒有哪一顆草是把自己的父母拋在身后。父親離世，沒來得及看他最后一眼，趕回家，他已躺在了黑黑的棺木中，緊閉著雙眼，只是嘴巴出奇地張著。或許，父親在等待什么，想要表達什么，要想與父親交流。我將身子靠近了父親的墳，跪在了地上，讓身體與泥土融為一體，也算是一個有故鄉的人。 >>>更多美文：散文隨筆

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